سویق غلات

بررسی جامع خواص سویق گندم

سویق گندم از گندم کامل آسیاب شده و تفت داده شده به دست می‌آید و تقریباً تمام ارزش غذایی گندم را حفظ می‌کند. ترکیبات اصلی آن شامل:

• کربوهیدرات‌ها: حدود 70–75% وزن سویق را تشکیل می‌دهند. انرژی‌زای پایدار و بدون ایجاد نوسانات شدید قند خون.

• پروتئین‌ها: حدود 10–15% که شامل اسیدهای آمینه ضروری مانند لیزین، والین و لوسین است. پروتئین‌های سویق گندم به خوبی هضم می‌شوند.

• چربی‌ها: حدود 2–3% که عمدتاً چربی‌های سالم با اسیدهای چرب ضروری (مانند لینولئیک اسید) هستند.

• فیبر غذایی: قابل توجه، به ویژه فیبرهای محلول و نامحلول که به سلامت روده و کاهش کلسترول کمک می‌کنند.

• ویتامین‌ها:

• ویتامین‌های گروه B (B1، B2، B3، B6) برای سوخت‌وساز انرژی، سلامت مغز و سیستم عصبی.

• ویتامین E (آنتی‌اکسیدان قوی، محافظ سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال آزاد).

• مواد معدنی:

• آهن: تقویت هموگلوبین و پیشگیری از کم‌خونی.

• منیزیم: تنظیم فشار خون و عملکرد عضلانی.

• فسفر و کلسیم: سلامت استخوان و دندان‌ها.

• روی (Zinc): عملکرد سیستم ایمنی و رشد سلولی

مقادیر تغذیه ای ذکر شده براساس داده های مواد اولیه خام است و فرآیند سویق سازی باعث افزایش قابلیت جذب آنها میشود.

تقویت انرژی و بنیه بدن

سویق گندم سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده و ویتامین‌های B است که:

• انرژی پایدار ایجاد می‌کند

• خستگی مزمن را کاهش می‌دهد

• برای دوران رشد و نقاهت عالی است

کمک به وزن‌گیری سالم

به دلیل تراکم غذایی بالا:

• باعث افزایش وزن تدریجی و اصولی می‌شود

• بدون ایجاد چربی ناسالم

• مناسب کودکان لاغر و افراد کم‌وزن

تقویت اعصاب و تمرکز

ویتامین‌های گروه B:

• به سلامت سیستم عصبی کمک می‌کنند

• تمرکز، حافظه و آرامش روان را بهبود می‌دهند

خون‌سازی و رفع ضعف

سویق گندم:

• به خون‌سازی کمک می‌کند

• برای کم‌خونی‌های خفیف مفید است

• مناسب بانوان و کودکان

کمک به رشد کودکان

• تقویت استخوان و عضله

• افزایش اشتها

• مناسب شروع غذای کمکی

بررسی جامع خواص سویق جو

سویق جو از جو کامل آسیاب و تفت داده شده ساخته می‌شود و ترکیباتش به شرح زیر است:

• کربوهیدرات‌ها: حدود 60–65% وزن سویق، عمدتاً از نوع پیچیده و دارای شاخص گلایسمیک پایین، بنابراین انرژی پایدار می‌دهد و قند خون را کمتر افزایش می‌دهد.

• پروتئین‌ها: حدود 10–12%، شامل اسیدهای آمینه ضروری، هرچند نسبت لیزین در جو کمتر از گندم است.

• چربی‌ها: حدود 2–3% با چربی‌های سالم و اسیدهای چرب غیر اشباع.

• فیبر غذایی: بسیار بالاتر از گندم، به ویژه فیبر بتا گلوکان که خاصیت کاهش کلسترول و تقویت روده دارد.

• ویتامین‌ها:

• ویتامین‌های گروه B (B1، B2، B3، B6) برای سوخت‌وساز انرژی و سیستم عصبی.

• ویتامین E و برخی آنتی‌اکسیدان‌های فیتوشیمیایی.

• مواد معدنی:

• منیزیم، فسفر و پتاسیم برای سلامت قلب و عضلات.

• روی و آهن (هرچند آهن آن نسبت به سویق گندم کمی کمتر است).

• سلنیوم و منگنز برای فعالیت آنتی‌اکسیدانی

مقادیر تغذیه ای ذکر شده براساس داده های مواد اولیه خام است و فرآیند سویق سازی باعث افزایش قابلیت جذب آنها میشود.

بهبود عملکرد گوارش

فیبر محلول (بتاگلوکان):

• به سلامت روده کمک می‌کند

• یبوست را کاهش می‌دهد

• هضم را آسان می‌کند

تنظیم قند و چربی خون

• کاهش نوسانات قند خون

• کمک به کنترل کلسترول

• مناسب افراد مستعد دیابت

آرام‌بخش طبیعی

سویق جو:

• به آرامش اعصاب کمک می‌کند

• کیفیت خواب را بهبود می‌دهد

• برای کودکان بی‌قرار مناسب است

کمک به کنترل وزن

• افزایش سیری

• جلوگیری از پرخوری

• مناسب رژیم‌های متعادل غذایی